Ingredienser
1 dl græskarkerner
0,5 dl mandler
0,5 dl valnødder
0,5 dl sesamfrø
0,5 dl kokosmel
1-2 bananer (kommer an på størrelsen)
1 tsk rapsolie/kokosolie
Lidt salt
Vanilje fra en halv vaniljestang
2 æg
6 dadler
 
Sådan gør du:
Hak dine mandler og nødder groft med en kniv og hak herefter dadlerne fint i små stykker. Mos bananen med en gaffel og bland så alle ingredienserne på nær æg. Kom æggene i et ad gangen mens du rører rigtig godt rundt. Fordel dejen i 12 muffinsforme og bag dine Nødde banan muffins i 30 minutter på 160 grader.